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Profiteroles
Ms Lau | 22nd Feb 2008 | 亞茂整餅 | (74 Reads)

材料及份量  (大約30個)

  1. 水           80g
  2. 牛油        40g
  3. 麵粉        80g
  4. 蛋            3隻
  5. 鹽           少許

內附做法

做法

  1. 將鹽,水和牛油煮滾
  2. 加入已篩過的麵粉,攪成粉團
  3. 加蛋,快手攪勻
  4. 放入唧袋,啷成一個個球狀
  5. 入爐,用220度,焗15分鐘

注意

  1. 加粉攪時要手快,因為麵粉易燶
  2. 加蛋時,要加完一隻攪勻,先再加第二隻.
  3. 當用木匙挑起粉團時,粉團會從木匙端向下流,近似蜜糖的濃稠度,就可以熄火,放入啷袋.

 

 

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